Neohesperidin Dihidrokalon/Neohesperidin DC/NHDC CAS:20702-77-6

Neohesperidin dihidrokalon hidrat, güçlü antioksidan aktiviteye sahip bir flavonoid tatlandırıcıdır. Özellikle sakız ve diş macunlarında kullanılan bir antioksidan ajandır. Neohesperidin dihidrokalon, sukrozdan yaklaşık 1500-1800 kat ve sakarinden 20 kat daha tatlı olan sentetik yoğun bir tatlandırıcıdır. Yapısal olarak, Sevilla portakallarında (Citrus aurantium) doğal olarak bulunan bir flavanon olan neohesperidinin bir analoğudur. Neohesperidin dihidrokalon, farmasötik ve gıda uygulamalarında tatlandırıcı ve aroma artırıcı olarak kullanılır. Tatlılık profili, kalıcı tatlı/mentol benzeri bir art tat ile karakterize edilir. Gıdalarda kullanılan tipik seviye 1-5 ppm'dir, ancak sakız gibi bazı uygulamalarda çok daha yüksek seviyeler kullanılabilir. Acesülfam K, aspartam, polioller ve sakarin gibi diğer yoğun ve hacimli tatlandırıcılarla sinerjik etkiler meydana gelir.