Susuz Monokalsiyum Fosfat (MCPA) CAS:7758-23-8 Üretici Tedarikçi

Kalsiyum dihidrojen fosfat, biyolojik malzeme veya yaşam bilimleriyle ilgili araştırmalarda organik bileşik olarak kullanılabilen biyokimyasal bir reaktiftir. Monokalsiyum fosfat, kimyasal formülü Ca(H2PO4)2 olan inorganik bir bileşiktir. Hidroklorik asit ve nitrik asitte kolayca çözünen, soğuk suda az çözünen ve etanolde neredeyse çözünmeyen beyaz kristal bir tozdur. Başlıca gıda için kabartma maddesi ve kalsiyum güçlendirici, şarap için aroma verici, fermantasyon hızlandırıcı vb. olarak kullanılır. Gıda endüstrisinde kabartma maddesi, hamur düzenleyici, tampon, değiştirici, katılaştırıcı madde, besin takviyesi, şelatlayıcı madde olarak kullanılır; örneğin, fırın ve kek için kabartma maddesi; ekmek ve bisküvi için yardımcı fermantasyon maddesi ve tampon; et ürünlerinde pektin kürleme maddesi, maya gıdası, değiştirici. Fermantasyonda kullanıldığında fermantasyon kapasitesini artırabilir.