Ksantan Sakızı CAS:11138-66-2 Üretici Tedarikçi

Ksantan zamkı, Xanthomonas campestris organizmasından mikrobiyal fermantasyon yoluyla elde edilen bir zamktır. Değişen sıcaklık, pH ve tuz konsantrasyonlarında viskozite değişimine karşı oldukça kararlıdır. Ayrıca çok psödoplastiktir, bu da artan kayma ile viskozitede azalmaya neden olur. Viskozite artışı sağlamak için guar zamkı ve tara zamkı ile, viskozite artışı veya jel oluşumu sağlamak için ise keçiboynuzu zamkı ile sinerjik reaksiyona girer. Salata soslarında, soslarda, tatlılarda, unlu mamullerde ve içeceklerde %0,05-0,50 oranında kullanılır. Ksantan zamkı (mısır nişastası zamkı), kozmetik preparatlarda doku düzenleyici, taşıyıcı madde ve jelleştirici madde olarak görev yapar. Ayrıca formülasyonları stabilize eder ve koyulaştırır. Bu zamk, karbonhidrat ve Xanthomonas campestris'in fermantasyonu yoluyla üretilir. Gıdalarda, ilaçlarda ve kozmetiklerde stabilizatör ve koyulaştırıcı madde olarak kullanılır. Su bazlı sistemlerde reoloji kontrolü için kullanılır. Petrol ve doğalgaz sondaj ve tamamlama sıvılarında, ksantan sakızı yaygın olarak oral ve topikal farmasötik formülasyonlarda, kozmetiklerde ve gıdalarda süspansiyon ve stabilizasyon ajanı olarak kullanılır. Ayrıca koyulaştırıcı ve emülsiyonlaştırıcı ajan olarak da kullanılır. Toksik değildir, çoğu diğer farmasötik bileşenle uyumludur ve geniş bir pH ve sıcaklık aralığında iyi stabilite ve viskozite özelliklerine sahiptir. Ksantan sakızı jelleri psödoplastik davranış gösterir; kayma incelmesi, kayma hızıyla doğru orantılıdır. Viskozite, kayma gerilimi serbest bırakıldığında hemen normale döner.