Sukraloz CAS:56038-13-2 Üretici Tedarikçi

Sukraloz (1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-fruktofuranosil-4-kloro-ok-D-galaktopiranozit), sakaroz bazlı, besleyici olmayan bir tatlandırıcıdır. Seçici olarak klorlanır ve iki halka arasındaki glikozit bağı asit veya enzimler tarafından hidrolize karşı dirençlidir, bu nedenle metabolize edilmez. Sakarozun 400 ila 800 katı tatlılığa sahiptir, suda çok çözünür ve ısıya dayanıklıdır. Fırınlanmış veya kızartılmış gıda ürünlerinde kullanılabilir. Sukraloz, üç hidroksil grubunu (OH) üç klor (Cl) atomuyla değiştiren, Tate ve LyIe tarafından patentli bir işlem kullanılarak sakaroz molekülünün seçici klorlanmasıyla üretilir. Sukraloz, içeceklerde, gıdalarda ve farmasötik uygulamalarda tatlandırıcı madde olarak kullanılır. Şekerin tatlandırma gücü, sakarozun yaklaşık 300-1000 katıdır ve ağızda kötü bir tat bırakmaz. Besin değeri yoktur, diş çürüğüne neden olmaz, diş çürüğünü teşvik etmez ve kan şekerinde artışa yol açmaz.