Sodyum Askorbat CAS:134-03-2 Üretici Tedarikçi

Sodyum askorbat, askorbik asidin sodyum formu olan bir antioksidandır. Suda çözünür ve asidik olmayan bir tada sahiptir. %10'luk sulu çözeltisinin pH'ı 7,3-7,6'dır. Suda, atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici maddelerle kolayca reaksiyona girer, bu da onu değerli bir antioksidan yapar. Bir kısım sodyum askorbat, 1,09 kısım sodyum eritrobata eşdeğerdir. (Askorbik asit bölümüne bakınız.) L-Askorbik asit (C vitamini), hücre kültürü de dahil olmak üzere çok çeşitli uygulamalarda kullanılan, suda çözünebilen bir moleküldür ve oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olan bir indirgeyici ajandır. Sodyum askorbat, farmasötik formülasyonlarda ve ayrıca pişmiş etlerde Listeria monocytogenes'in büyümesine karşı sodyum nitritin etkinliğini artırdığı gıda ürünlerinde antioksidan olarak kullanılır. Vakum işleminden bağımsız olarak lifli ürünlerin jel kohezyonunu ve duyusal sertliğini iyileştirir. Ayrıca tabletlerde ve parenteral preparatlarda C vitamini kaynağı olarak terapötik olarak kullanılır.