Polidekstroz CAS:68424-04-4 Üretici Tedarikçi

Polidekstroz (PDX), ortalama DP'si 12 olan ve 2 ile 120 arasında değişen, glikoz ve sorbitolün vakum altında toplu eriyik polikondenzasyonu ile üretilen rastgele bağlanmış bir polisakkarittir. Molekül, α- ve β-bağlı 1→2, 1→3, 1→4 ve 1→6 glikozidik bağların tüm olası kombinasyonlarını içerir, ancak 1→6 (hem α hem de β) baskındır. Karmaşık yapısı nedeniyle, PDX ince bağırsakta memeli sindirim enzimleri tarafından hidrolize edilmez, bozulmadan kalın bağırsağa geçer ve burada endojen mikrobiyota tarafından kademeli olarak ve kısmen fermente edilir ve geri kalanı, yaklaşık %60'ı, dışkıyla atılır. PDX tatlı değildir, nötr bir tada sahiptir ve suda yüksek oranda çözünür ve viskoz olmayan bir çözelti oluşturduğu için fırınlanmış ürünler, şekerlemeler, süt ürünleri ve fonksiyonel içecekler gibi çok çeşitli gıdalarda düşük kalorili bir hacim artırıcı madde olarak kullanılabilir. Polidekstroza içeriği atıştırmalık kalitesini büyük ölçüde etkileyebilir. Karışımdaki polidekstroza içeriğinin %0'dan %10'a artması, ürün yoğunluğunu artırmış ve radyal ve eksenel genişleme oranını ve gevrekliğini azaltmıştır. Ayrıca, yüksek polidekstroza içeriğine sahip ürünün dokusunda küçük hava hücreleri ve kalın hücre duvarları gözlemlenmiştir [1-2].

Sipariş verin veya fiyat teklifi isteyin.

Ürün Detayı

Ürün Etiketleri

Uygulama ve Etki

Polidekstroz, az miktarda bağlı sorbitol ve sitrik asit içeren, rastgele bağlanmış bir dekstroz yoğunlaşma polimeri olan bir hacim artırıcıdır. 2,5-3,5 pH aralığı sağlayan suda çözünebilen bir tozdur. Kısmen metabolize edilir ve bu da 1 kal/g kalori değerine yol açar. Düşük kalorili bir hacim artırıcı olarak, düşük kalorili gıdalarda şekerlerin ve bazı durumlarda yağların yerini kısmen alabilir. Ayrıca kıvam artırıcı ve nemlendirici özelliklere de sahiptir. Uygulama alanları arasında tatlılar, özel fırın ürünleri, dondurulmuş sütlü tatlılar, sakız ve şekerlemeler bulunur. Kullanım oranları uygulamaya göre değişmekle birlikte, örnekler arasında dondurulmuş tatlılar (%13-14), pudingler (%8-9) ve kekler (%15-16) yer alır. Polidekstroz, farmasötik formülasyonlarda ve gıda ürünlerinde kullanılır. Gıda ürünlerinde hacim artırıcı olarak kullanılır; ayrıca doku kazandırıcı ve nemlendirici özelliklere de sahiptir. Polidekstroza, çok çeşitli farmasötik formülasyonlarda kullanılabilmesine rağmen, birincil kullanım alanı katı dozaj formlarıdır. Tablet üretiminde, polidekstroza çözeltileri ıslak granülasyon işlemlerinde bağlayıcı olarak kullanılır. Polidekstroza ayrıca doğrudan sıkıştırılabilir tablet yardımcı maddelerinin üretiminde de kullanılır. Polidekstroza çözeltileri, diğer malzemelerle birlikte, film ve tablet kaplama maddesi olarak da kullanılabilir.

Ürün Örneği

Ürün Ambalajı:

Ek Bilgiler:

Kompozisyon	C12H22O11
Analiz	%99
Dış görünüş	Beyazdan kirli beyaza kadar pudra
CAS No.	68424-04-4
Paketleme	25 KG
Raf ömrü	2 yıl
Depolamak	Serin ve kuru yerde saklayın.
Sertifikasyon	ISO.