B1 Vitamini (Tiamin Hidroklorür) CAS:67-03-8 Üretici Tedarikçi

Tiamin hidroklorür, yetersiz beslenme veya bağırsak malabsorpsiyonu sonucu ortaya çıkabilen tiamin eksikliği durumlarını önlemek ve tedavi etmek için kullanılır. Ayrıca Wernicke-Korsakoff sendromu, beriberi ve kronik alkolizmle ilişkili tiamin eksikliğinin tedavisinde de kullanılır. Tiamin hidroklorür, soslara veya çorbalara et suyu tadı vermek için gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Ayrıca acı bir tada sahip gıda takviyesi ve aroma verici madde olarak da kullanılır. Tiamin, normal sindirim ve sinir dokularının işleyişi için ve beriberinin önlenmesinde gerekli olan suda çözünen B1 vitaminidir. Ayrıca karbonhidrat metabolizmasında bir koenzim olarak da görev yapar. İşleme sırasında, ısıtma süresi ne kadar uzun ve yüksek olursa, kayıp o kadar fazla olur. Asit varlığında kayıp azalır. Tiamin hidroklorür ve tiamin mononitrat olmak üzere iki formu mevcuttur. Mononitrat formu, hidroklorür formuna göre daha az higroskopik ve daha kararlıdır, bu da onu içecek tozlarında kullanım için uygun hale getirir. Zenginleştirilmiş unlarda kullanılır ve dondurulmuş yumurta ikame ürünlerinde ve krakerlerde tiamin mononitrit olarak bulunur.