Sodyum Laktat CAS:312-85-6 Üretici Tedarikçi

Sodyum laktat, düşük erime noktalı ve higroskopik, hafif tuzlu bir tada sahip laktik asidin sodyum tuzu olan bir nemlendiricidir. Sünger kek ve rulo keklerde yumuşak bir doku elde etmek ve bayatlamayı azaltmak için kullanılır. Bisküvilerde protein plastikleştirici etki sağlar. Sosislerde raf ömrünü uzatmak için sodyum klorür yerine ve kürlenmemiş jambonlarda kurutucu tuz veya nemlendirici olarak kullanılır. Bazı et ve kümes hayvanı ürünlerinde aroma verici ve iyileştirici olarak işlev görebilir. Sodyum laktat, bir ürünün pH'ının çok asidik olmasını önler. Nemlendirici ve nem bağlayıcı olmasının yanı sıra keratolitiktir ve stratum corneum yüzeyinden fazla hücrelerin dökülmesine yardımcı olur. Ayrıca gliserin yerine de kullanılır. Sodyum laktat doğal olarak ciltte bulunur.