Taruin, hayvan dokularında yaygın olarak bulunan organik bir bileşiktir.Bir kükürtlü amino asittir ancak protein sentezi için kullanılmaz.Beyin, göğüs, safra kesesi ve böbrek açısından zengindir.İnsanda prematüre ve yeni doğan bebeklerde esansiyel bir amino asittir.Beyinde bir nörotransmitter olma, safra asitlerinin konjugasyonu, anti-oksidasyon, osmoregülasyon, membran stabilizasyonu, kalsiyum sinyallemesinin modülasyonu, kardiyovasküler fonksiyonun yanı sıra iskelet kasının gelişimi ve fonksiyonunun düzenlenmesi gibi çeşitli fizyolojik fonksiyonlara sahiptir. retina ve merkezi sinir sistemi.