Maltaz 1000 DP/g CAS:9001-42-7

Maltase 1000 DP/g, gram başına 1000 diastatik güç ile ölçülen yüksek saflık derecesine sahip bir enzimdir. Genellikle gıda ve içecek işlemede maltozu glikoza dönüştürmek için kullanılır. Bu enzim, özellikle bira, maltlı süt ve malt özütü gibi malt bazlı ürünlerin üretiminde olmak üzere çeşitli endüstriyel uygulamalarda çok önemli bir rol oynar. Ayrıca, glikoz şurupları, şekerleme ve unlu mamullerin üretiminde tatlılığı ve dokuyu iyileştirmek için kullanılır. Yüksek diastatik gücüyle Maltase 1000 DP/g, gıda endüstrisinde maltozu verimli bir şekilde dönüştürmeye ve ürün kalitesini iyileştirmeye katkıda bulunan önemli bir bileşendir.