Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu/HFCS CAS:8029-43-4 Üretici Tedarikçi

Mısır şurubu, maltöz, dekstrin, dekstroz ve diğer polisakkaritleri içeren viskoz bir sıvı olan bir mısır tatlandırıcıdır. Mısır nişastasının eksik hidroliziyle elde edilir. Tatlılık derecesi, bir sukroz şurubuna kıyasla mısır şurubunun tatlılık ölçüsü olan dekstroz eşdeğeri (DE) olarak ifade edilen dönüşüm derecesine göre sınıflandırılır. Genellikle, dönüşüm derecesi ne kadar yüksekse, şurup o kadar tatlıdır. Mısır şurubu, sukroz yerine kullanılır ancak sukrozdan daha az tatlıdır. Şekerleme yapımında kristalleşmeyi kontrol edebilir, dondurmaya kıvam verebilir ve şekerlemelere esneklik sağlayabilir. Ayrıca glikoz şurubu olarak da adlandırılır.