Glutamik Asit CAS:6899-05-4 Üretici Tedarikçi

Glutamik asit hücresel metabolizmada önemli bir bileşiktir.İnsanlarda diyet proteinleri, sindirim yoluyla vücuttaki diğer fonksiyonel roller için metabolik yakıt görevi gören amino asitlere parçalanır.Amino asit parçalanmasında önemli bir süreç, bir amino asidin amino grubunun, tipik olarak bir transaminaz tarafından katalize edilen bir a-ketoasite aktarıldığı transaminasyondur. Glutamik Asit, suda hafif çözünürlüğe sahip beyaz kristalli bir toz olan bir amino asittir. .tuz, etlerde lezzet arttırıcı olarak işlev gören monosodyum glutamattır (msg).aynı zamanda bir besin, besin takviyesi ve tuz ikamesidir.