Gardenya Sarısı CAS:94238-00-3 Üretici Tedarikçi

Gardenya sarısı, gardenya meyvesinden elde edilen suda çözünebilen bir üründür. Suda parlak sarı bir renk verir. Gardenya sarısının ana bileşenleri, bitkilerde nadir bulunan suda çözünebilen karotenoidler olan krosetin ve krokindir. Gardenya sarısı ayrıca ısıya ve pH'a karşı iyi bir stabiliteye sahiptir. Güneş ışığına maruz kaldığında zayıflar. Başlıca içeriği krokin ve krosetindir. Gardenya sarısı tozu, doğal bir kokuya, güçlü bir renge, ışığa ve ısıya karşı iyi bir dirence sahiptir ve pH 4.0-6.0 aralığında etkilidir. Gıda renklendirici olarak yaygın olarak kullanılır. Gıda takviyesi ve doğal pigment olarak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır. Soğuk içeceklerde, reçellerde, konserve kuruyemiş ve tohumlarda, kakao ürünlerinde, çikolata ve çikolatalı ürünlerde ve şekerlemelerde, çiğ ve kuru eriştelerde, meyve ve sebze suyu (posa) içeceklerinde, meyve aromalı içeceklerde, karışık şarapta, jölede, şişirilmiş gıdalarda, hamur işlerinde, çiğ ıslak un ürünlerinde, fırınlanmış gıda dolgularında ve yüzey için asma posasında, margarinde, turşularda, kızarmış kuruyemiş ve tohumlarda, hazır pirinç ve erişte ürünlerinde, gıda ürünü dolgularında, bisküvilerde, pişmiş kümes hayvanı ürünlerinde, baharatlarda (tuz hariç), katı içeceklerde kullanılabilir.