Demir Laktat CAS:5905-52-2 Üretici Tedarikçi

Zenginleştirme ve güçlendirme işlevi gören demir(II) laktat, nötr renk ve tada sahip olup çözünürdür. Oksidasyona ve demir(III) formuna dönüşmeye daha az eğilimli olduğu ve renk bozulmasına neden olmadığı pH 4,5'in altındaki asidik gıdalarda kullanılır. Daha yüksek pH'lı gıdalarda ise, kararsızlığı önlemek için ligandlarla kompleks oluşturularak kahverengileşme önlenebilir. İçecek ve meyve sularının zenginleştirilmesinde kullanılır. Demir(II) laktat, yakın kızılötesi difüz yansıma spektroskopisi ile farmasötik formülasyonlardaki analitin belirlenmesi için farmasötik referans standardı olarak kullanılabilir. Demir(II) laktat, özellikle bebekler ve küçük çocuklar için üretilen süt ürünleri olmak üzere gıda ürünlerinin demirle zenginleştirilmesinde kullanılır.