Disodyum 5′-İnozinat CAS:4691-65-0 Üretici Tedarikçi

Disodyum 5′-ribonükleotid, maya kaynaklı nükleik asidin parçalanması ve ayrıştırılmasıyla veya fermantasyon yoluyla elde edilir. Bu ürün esas olarak disodyum 5′-guanilat ve 5′-inosinik asitten oluşur ve özellikleri de benzerdir. Beyaz ila bej kristal veya toz halindedir, kokusuzdur, lezzetlidir ve sodyum glutamat ile birlikte kullanıldığında önemli bir sinerji oluşturur ve tazeliği büyük ölçüde artırır. Suda çözünür, etanol ve eterde az çözünür. Disodyum üridin difosfat ve disodyum 5′-disüksinik asit daha zayıf bir kokuya sahiptir. Deniz yosunundan veya kurutulmuş balıktan elde edilen bir 5′-nükleotiddir. Sodyum guanilat bir yan üründür.