Amilaz, α-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Üretici Fiyatı

Amİlaz, nişastanın maltoz ve glikoz gibi daha basit şekerlere parçalanmasını kolaylaştıran bir enzimdir. Genellikle bakteri, mantar ve bitkiler de dahil olmak üzere çeşitli organizmalar tarafından üretilir.

“α-amilaz”daki “a-” eki, nişasta molekülü içindeki alfa-1,4 glikozidik bağları özel olarak hidrolize eden amilaz türünü ifade eder. Bu, daha kısa zincirli polisakkaritlerin üretimiyle sonuçlanır ve bu polisakkaritler diğer amilaz enzimleri tarafından glikoza daha da parçalanabilir.

Aspergillus oryzae, yüksek miktarda amilaz üretme yeteneğiyle bilinen bir ipliksi mantar türüdür. Güçlü amilolitik aktivitesi nedeniyle endüstriyel enzim üretim süreçlerinde yaygın olarak kullanılır. Aspergillus oryzae tarafından üretilen α-amilaz dahil olmak üzere enzimler, gıda, bira, tekstil ve deterjan üretimi gibi çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Gıda endüstrisinde, Aspergillus oryzae'den elde edilen α-amilaz genellikle fırıncılık, bira üretimi ve nişasta işleme süreçlerinde kullanılır. Hamur, malt ve diğer hammaddelerdeki nişastanın parçalanmasına yardımcı olarak, kompleks karbonhidratların fermantasyon sırasında maya veya bakteriler tarafından metabolize edilebilen basit şekerlere dönüştürülmesini kolaylaştırır. Bu enzim ayrıca tekstil üretiminde, kumaşlardan nişasta bazlı boyutlandırma maddelerinin uzaklaştırılmasını kolaylaştırmak için de kullanılır.

Sipariş verin veya fiyat teklifi isteyin.

Ürün Detayı

Ürün Etiketleri

Uygulama ve Etki

Nişasta Üzerindeki Etkisi: α-amilaz, nişasta molekülü içindeki alfa-1,4 glikozidik bağları hidrolize ederek nişastayı maltoz ve glikoz gibi daha basit şekerlere parçalar. Amiloliz adı verilen bu süreç, organizmalar tarafından nişastanın sindirimine ve kullanımına yardımcı olur.

Aspergillus oryzae bir kaynak olarak: Aspergillus oryzae, yüksek düzeyde α-amilaz üretme yeteneğiyle bilinen ipliksi bir mantardır. Verimliliği ve etkinliği nedeniyle, büyük ölçekli endüstriyel α-amilaz üretiminde yaygın olarak kaynak organizma olarak kullanılır.

Gıda Endüstrisindeki Uygulamaları: Aspergillus oryzae'den elde edilen α-amilaz, gıda endüstrisinde geniş uygulama alanları bulmaktadır. Hamurda nişastayı parçalayarak fırın ürünlerinin dokusunu, tadını ve genel kalitesini iyileştirmek için kullanılır. Ayrıca, bira üretiminde maltlanmış tahıllardaki nişastaları maya metabolizması için fermente edilebilir şekerlere dönüştürmek için de kullanılır.

Nişasta İşlemede Uygulama: α-amilaz, nişasta endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Enzimatik hidroliz yoluyla nişastanın mısır şurubu ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi şuruplara ve tatlandırıcı maddelere dönüştürülmesine yardımcı olur. Bu enzim ayrıca gıda, ilaç ve diğer endüstrilerde kullanılan çeşitli modifiye nişastaların üretiminde de önemli bir rol oynar.

Tekstil Endüstrisi: Aspergillus oryzae'den elde edilen α-amilaz, tekstil işlemede kullanılır. Dokuma veya örme sırasında iplikleri güçlendirmek için kullanılan nişasta bazlı haşıl maddelerinin uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Bu enzim, söz konusu haşıl maddelerini parçalayarak, haşıl sökme işlemi sırasında kolayca uzaklaştırılmalarını sağlar.

Ürün Ambalajı:

Ek Bilgiler:

Kompozisyon	NA
Analiz	%99
Dış görünüş	Sarı toz
CAS No.	9001-19-8
Paketleme	Küçük ve büyük
Raf ömrü	2 yıl
Depolamak	Serin ve kuru yerde saklayın.
Sertifikasyon	ISO.