Dikalsiyum Fosfat, Dihidrat, aynı zamanda hamur yumuşatıcı ve ağartma maddesi olarak da işlev gören bir kalsiyum ve fosfor kaynağıdır.Unlu mamullerde hamur kıvamlandırıcı, unlarda ağartma maddesi, tahıl ürünlerinde kalsiyum ve fosfor kaynağı, aljinat jelleri için kalsiyum kaynağı olarak işlev görür.Yaklaşık %23 oranında kalsiyum içerir.Suda pratik olarak çözünmez.Aynı zamanda dibazik kalsiyum fosfat, dihidrat ve kalsiyum fosfat dibazik, sulu olarak da adlandırılır.Tatlı jellerinde, unlu mamullerde, tahıllarda ve kahvaltılık gevreklerde kullanılır.